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天冷,想家了。怀念海岛上的古早味。
用料
什锦炒面筋的做法
将金针、香菇泡发洗净,沥干。香菇斜切片,金针剪去根部,装盘备用。青蒜苗去根洗净切段,蒜拍碎,姜切成片。
将切片的面筋、少许盐和水一起放入锅中加热,煮开即捞起,沥干备用。
起火,热锅冷油,将姜、蒜放入爆香。
将香菇、金针入锅翻炒,加入适量的老酒、生抽。
再将面筋倒入翻炒,依咸淡偏好,适量加盐。
放入胡萝卜丝,翻炒至熟。再加入青蒜苗白色部分,翻炒几下。最后加入绿色部分。
装盘出锅。