这道菜是借鉴了这里的另外一位博主川菜食谱，用来生酮拌馅简直好吃到不要不要，绝对够油脂。
用料
| 茄子 | 200-250g |
| 肉碎 | 150g |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 代糖 | 2勺 |
| 黄原胶 | 1g |
| 清水 | 半碗 |
| 大蒜碎 | 适量 |
| 生姜碎 | 适量 |
| 泡椒碎 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 葱白碎 | 适量 |
| 海藻魔芋面 | 1袋 |
拌馅的制作过程我就不赘述了，直接看小贴士的链接。但用料我有稍微改动，另外我没有用肉沫，而是猪大排切成小肉碎，还提前腌制。
大排碎腌料：大蒜粉，洋葱粉，生姜粉，花椒粉，盐，代糖，少许清水，往一个方向搅拌均匀，最后加入少量花椒油增香锁水。
海藻魔芋面捞出，沸水下锅煮，不用担心会糊掉。等拌馅做好直接浇到捞出的热面上，开拌，吃啊。
![生酮拌面 (泡椒茄子肉沫馅)的做法步骤图 第2张]( "生酮拌面 (泡椒茄子肉沫馅)的做法步骤图 第2张")
小贴士