美味的肉沫茄子拌意面做法，大厨教你技巧

无敌好吃，非常推荐！！！

用料  

肉沫茄子拌意面的做法  

1. 减肥的期间偶尔吃一次瘦肉，但是不要注意吃肥的也要注意量。我在超市买的那块就是左边图这么大小顺便叫打成肉沫。拿回来洗一洗，捞起来挤掉水分就是右边的图了，这样就去掉肉沫的血水。洗好后放半勺淀粉，一勺生抽拌匀

2. 左图茄子去皮洗干净对半切开再切成一段段的放进去蒸。拿一根筷子轻松可以戳过茄子就蒸熟了

3. 蒸好的茄子泡一下冷水后轻轻用手挤调冷水水再用手撕成条，泡一下冷水再撕防止太烫

4. 锅放水煮滚加入意面，直型的意面比较长，煮软一头就可以慢慢全部放得进去煮了（我这里是两个人午餐的量比较多，然后还剩一碟的量晚上两个人吃不用另外煮的），小伙伴们酌情安排份量

5. 意面全部加进去煮滚后再煮10分钟就可以捞出来

6. 做肉沫茄子的剁蒜要比较多，也要剁碎点。加入一勺油，葱蒜爆香（葱花留一半，需要姜的可以加，我这里没加姜），加入肉沫翻炒几下加入半勺清水防止肉沫粘锅

7. 加入茄子拌匀，一勺淀粉兑三勺水加进入，放2勺生抽，10克盐，1勺辣椒酱，不吃辣可以不加，翻炒炖入味。

8. 炖滚后加入剩下的葱花，关火搅拌均匀

9. 捞出来一勺勺淋在意面上面拿筷子搅拌均匀

10. 盛碟就可以吃了，真的是超有颜值又好吃