用料
| 茄子 | 长的，5只 |
| 五花肉 | 250g |
| 面 | 200g |
| 蒜 | 半个瓣 |
| 葱 | 3根根 |
| 啤酒 | 150ml |
| 辣椒 | 1个 |
| 肉末 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 蒜瓣 | 瓣 |
| 葱 | 根 |
肉沫茄子拌面的做法
茄子，滚刀切块；肉，切沫；蒜 葱切沫；
锅里加油，炒香蒜末，然后加入肉沫，至半红半白加入适量啤酒，然后加入老抽、生抽、红糖、盐、味精，一个干辣椒，煮开炒匀后加入茄子继续翻炒，
炒茄子期间，将面煮熟，煮熟后过凉水，放入盘中
茄子炒软入味，留部分汤，将肉沫茄子倒在刚才煮好的面上，然后撒上葱沫即可上桌
完成
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小贴士
啤酒可用水代替，不过加啤酒更香