老话说了“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜是冬季的“人参”了。何况天冷味重、大鱼大肉吃得多,配点儿酸萝卜清清口吧。
简单好上手,做起来~
用料
萝卜 | 1根 |
白醋 | 80ml |
盐 | 随心 |
冰糖 | 一小把 |
小米椒 | 4根 |
大蒜 | 3颗 |
青柠 | 半颗 |
自制爽口酸萝卜(随心版)的做法
1.白萝卜洗净、切丁,带皮更脆,不喜欢带皮也可以刮掉。
2.撒盐,腌1-1.5个小时后,把腌出来的水倒出,沥干净。
3.趁着盐腌白萝卜的空档,准备其他材料。
1)一根胡萝卜切丁,主要用来配桔红色
2)半颗青柠切片,香气清晰酸,也点缀翠色
3)四颗小米椒切段,喜欢吃辣可以多放
4)大蒜片、姜丝依自己喜好放
5)白醋和糖。醋根据自己喜欢的酸度,我大概放了80ml;甜我用的冰糖,喜欢甜度高的可以多放或者用白糖。4.将准备好的材料与沥好的白萝卜丁搅拌
5. 保鲜膜封口,放到冰箱冷藏,一小时后上下搅拌下腌制更均匀,继续封口冷藏。
6.一般腌2个小时就开始入味儿了,晚上腌早晨吃,省了等待时间味道还更好。
吃肉配点儿酸萝卜解腻,也可以就着喝粥,当零食也可以的。总之,简单、百搭!
小贴士
随心版呢,就是喜欢吃咸多放盐,喜欢吃酸多放醋,喜欢吃辣多放小米椒或者腌好用辣椒油拌一下~总之,了解需要什么材料后,按照自己的口味,遵从内心😄