几年没有做这道菜了,刚好冰箱有这些食材,索性就炒了一道,味道依然很好吃,超级下饭,要是天天这样吃会发胖滴哼(ˉ(∞)ˉ)唧
用料
长豆角 | 一把 |
猪肉 | 一个拳头那么大的 |
姜 | 4-5片 |
蒜 | 一头 |
料酒 | 3勺 |
醋 | 5-10勺 |
糖 | 半勺-1勺 |
盐 | 1-2勺 |
酱油 | 2勺 |
不用腌制的酸豆角炒肉沫的做法
将猪肉剁成肉沫备用,姜、蒜切沫备用
长豆角切成小丁备用
锅中加水,放入切好的豆角,水能没过豆角即可,大火煮开后煮至豆角变色,大概5到10分多钟吧,煮熟即可,煮好后捞出备用
炒锅加热倒油,(油根据肉的多少和肥瘦决定,肥的多就少放油,瘦的多就多放油,)等油温七八成热放姜沫蒜沫,翻炒几下放肉沫,等肉都变色加料酒,翻炒几下,倒入生抽,继续炒
倒入煮好的豆角,继续翻炒,放盐,醋,少许糖(酸度依个人口味添加)继续翻炒,此时会有较多的汤,炒至汤变稠,但不要炒干,不然口感不好,然后出锅即可
小贴士
我没有列出每份调料需要的克数,原因是我做菜从不如此精确,都是靠直觉,毕竟每个人的口味不同,都按自己的口味去加即可,这道菜没有那么多条条框框,简单上手,要点只有一个,比平时做菜稍咸一点就行了
后来我还是估计写出了用量,考虑到需要看个人比例