很下饭!
用料
大蒜 | 1个 |
鸡肉 | 1块鸡腿肉 |
酱辣椒 | 5个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 小半勺 |
剁辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
重口味双椒鸡的做法
准备好鸡肉。
我不喜欢吃鸡皮,所以把它剥了…刚解冻的鸡皮比较容易从头上剥下来,后面会用到鸡皮来榨油。把鸡肉切成小块,长宽高各约1cm,可以根据个人喜好选择要不要去骨,我去骨了(我还不熟练,花了很长时间23333)。
切好的鸡肉放入料酒和盐腌制。剁碎大蒜和酱辣椒。
放一点点油,把刚刚剥下来的鸡皮放进去炸,会炸出鸡皮的油,然后就可以抛弃它们了!
把鸡肉放入刚刚炸好的鸡油里翻炒(怎么有点羞耻…),炒到半生不熟捞出。
洗洗锅,重新放油,油热后放入大蒜和酱辣椒翻炒,如果酱辣椒本身很咸,这里就不用放盐了,反之可以放一丢丢(没图)。
炒香了之后,放入鸡肉大火继续翻炒,放生抽和少许糖(还是没图)。
然后放入剁辣椒,吃得辣就多放。图里是我们家巨无霸的剁辣椒瓶…稍微炒一下,很快就可以出锅了噢!
好吃,下饭~