超级下饭菜-茄子豆腐煲做法 步骤 图解

在我家砂锅的使用频率是很高的，砂锅粥、砂锅煲仔饭、各种砂锅炖菜……砂锅的材质可以很好的保留食物的味道。今天分享一个超级下饭的炖菜—茄子豆腐煲，全家人都爱吃哦！😍😍

用料  

超级下饭菜-茄子豆腐煲的做法  

1. 很多人不喜欢用炸的，但是茄子就是要炸过才好吃啊……

2. 砂锅铺上一层豆腐（豆腐稍微煎过不容易烂）

3. 砂锅铺上第二层茄子

4. 不要怀疑！这是肉末这是肉末这是肉末！老公切的肉末！！无力反抗😂

5. 一定要爆出香味

6. 下料酒是为了去腥增香

7. 豆瓣酱一定要炒出红油，加糖可以中和豆瓣酱的死咸

8. 炒出酱油香味

9. 一定要下热水，不能冷水。大火煮开

10. 汤水不够的话再补点开水

11. 中小火炖，通常15-20分钟左右就可以入味

12. 撒上葱花开动

13. 超级下饭，一人可以吃掉2碗饭😂

小贴士

这道菜虽然步骤蛮多，但对我来说还挺方便的。利用砂锅煲炖煮的时间，我通常再炒一个青菜刚刚好！一顿晚餐就搞定了。