炒生熟食谱做法大全,超简单的炒生熟做法步骤

炒生熟，是一道东北地方特色的老菜，曾经流行了几十年，这道菜非常适合家庭操作，用做菜剩下的生肉和熟肉，搭配简单的蔬菜炒制而成，解馋下饭，别有风味。

用料  

炒生熟的做法  

1. 准备熟五花肉，生猪瘦肉，尖椒，胡萝卜，大葱，生姜。

2. 尖椒和胡萝卜切片，生姜切丝，大葱切葱花。

3. 熟五花肉和生猪瘦肉分别切片。

4. 锅中放油，油热下入生猪瘦肉炒至变色，下葱花姜片，少许十三香，放入熟五花肉片，大火煸炒出油。

5. 延锅边烹入一勺黄酒，放一勺酱油，翻炒至均匀上色。

6. 下入尖椒和胡萝卜，炒至断生时放盐调味，放少许白糖提鲜，大火翻炒均匀，调料全部融化出锅装盘。

7. 成菜，风味独特，肥而不腻，下饭又解馋。

小贴士

1、这道菜全程须大火炒至才会更香。
2、用酱油既可以调味又可以上色比较方便。