东北美食离不开烤串
烤串少不了烤鸡头
烤鸡头生烤才是王道!
顺便烤个鸡翅,鸽胗~
寒冷的冬天
在家支起炉子
生起火
感觉烧烤的过程也是很治愈的一件事!
用料
鸡头 | 6个 |
鸡翅 | 6个 |
鸽胗 | 250g |
姜 | 6片 |
葱 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
十三香 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
孜然,辣椒面,芝麻 | 适量 |
下酒菜-生烤鸡头,烤鸡翅,烤鸽胗的做法
鸡头,鸡翅,鸽胗清洗干净
鸡头对半切两半,鸡翅正反面划两刀,方便入味
放入洋葱丝,大葱,姜片
放入少量白糖提鲜
放少量料酒去腥
放十三香腌制半小时生炉子!
切记一定要用木炭!一定要用木炭!一定要用木炭!
机制炭和木炭看出来的味道不一样!
刚开始烤的时候就要撒盐
要看住火候,小火慢慢烤,要经常翻面,否则容易烤糊了图省事,没穿串
只需要用烧烤拍子夹住翻面就行啦孜然,芝麻,辣椒面
快烤好的时候根据自己的口味撒上就可以啦给鸡头撒点调料
生烤鸡头!
烤鸡翅!
烤鸽胗!
小贴士
我们是把烤炉架在炉灶上,同时开着排油烟机!去年疫情期间解锁的新功能,哈哈哈!
慢工出细活!一定要掌握火候,小火慢慢烤!