心血来潮拌个豆皮下酒,味道类似甜辣卤,好吃上头。
唯一遗憾,没注意调料用量😂
用料
盐渍干豆皮 | 1/3袋 |
黄瓜 | 1根 |
香葱 | 3—4根 |
香菜 | 3—4根 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2—3勺 |
陈醋 | 2勺 |
绵白糖 | 3勺 |
盐 | 2克 |
芥末油 | 1/3勺 |
白胡椒粉 | 1/3勺 |
辣椒油 | 随口 |
消暑下酒菜 拌豆皮的做法
盐渍干豆皮,清水浸泡15分钟,洗净(多投几遍)
开水焯烫泡好的豆皮,空干水分备用
黄瓜切丝、香葱香菜切段
加入全部调料拌匀,即食或冷藏均可
最后可以加点儿白芝麻提香
小贴士
1.生抽鲜香、老抽提色,根据喜好控制比例
2.糖、陈醋、介么油、白胡椒粉、辣椒油都是增味的,可以随便增减用量
3.豆制品易坏,加了醋更不适合长时间保存,就算放冰箱,也不要超过当天