简单下酒菜：韭菜拌豆芽做法 步骤 图解

豆芽和韭菜都是比较好处理的食材，但是搭配起来的味道确很不错！
这道韭菜拌豆芽不仅制作简单而且爽口开胃！
是下饭和下酒的伙伴！

用料  

简单下酒菜：韭菜拌豆芽的做法  

1. 把摘干净的黄豆芽，水中放入少许盐，水开后放入黄豆芽煮一下，黄豆芽变软后，沥水备用，等冷却一会儿

2. 把韭菜切成小的韭菜花，放入小碗加入少许食盐，备用

3. 锅内烧油至热，用汤勺分多次把油倒入韭菜小碗分，这样韭菜的香味会被热油激发出来！

4. 冷却后的豆芽加入2勺生抽酱油，2勺香醋（个人喜欢酸爽点），鸡精少许，再将韭菜放入2-3勺（韭菜不用全部放入太油了，只有没有那么多量，做不出油烹油菜花，剩下的韭菜花可以拌面也很棒）。放好调味后搅拌即可盛盘。

5. 这是一道凉拌的下酒菜，所以豆芽煮好一定要放凉哈。喜欢辣的朋友可以再放点辣椒，这样就非常爽口！

小贴士

1.韭菜油做的时候要分次去倒入热油，这样可以慢慢激发出韭菜的香味！