泡椒下酒菜食谱做法大全,超简单的泡椒下酒菜做法步骤

在美国摸索粗来，感觉不错哟
试了几种做法，感觉这样比较好吃
我用了萝卜、冬笋和藕搭配鸡爪
大概鸡爪占所有菜的一半，另一半为蔬菜
辣椒分配上
干辣椒提香加重辣味
其他混合起来味道比较丰富
花椒提香增鲜味
姜蒜去腥
最后用白酒杀菌提香
雪梨可以去掉酒和各种椒的苦涩

用料  

泡椒下酒菜的做法  

1. 把蔬菜切条，鸡爪用黄酒和姜片的1/4焯水去腥味

2. 泡椒混合一下成好，把鸡爪冲冰水降温

3. 用1/4的姜片加盐和黄酒的水煮开将蔬菜和鸡爪汆开后立刻捞出过冰盐水

4. 把菜料和调味品拌匀封瓶，如果觉得淡就加盐，一般市面上的泡椒都比较咸我就没有再加盐了

5. 在冰箱里腌制一天即可实用