美味的黄油奶酪低碳饼干做法，大厨教你技巧

低碳减脂饮食已经坚持了近5年了，最难的是看到蛋糕，饼干等平时最爱吃的甜点无法控制自己的时候，容易放纵自己。而且我喜欢烘培，只是喜欢，做了好多饼干，蛋糕，想起自己低碳生铜饮食，默默地把自己辛苦做的饼干，蛋糕，甜点送给别人，代替自己品尝。这款是用杏仁粉和椰子粉代替面粉，用甜菊糖增加甜味，出来的是适合生铜饮食的高脂饼干，喜欢烘培的时候给自己做，终于可以有下午茶甜点了，来减脂，来做生铜饼干吧！

用料  

黄油奶酪低碳饼干的做法  

1. 准备材料，提前软化黄油和奶油奶酪，到可以按压感觉柔软。

2. 软化好的黄油和奶油奶酪放在一起进行搅拌，用KA的搅拌扇形头，转三圈后放入甜菊糖，一档搅拌至顺滑。然后KA机器换打搅拌头，加入打散的四个中等大小的鸡蛋，一点点加，用慢速伞型搅拌头，看状况，缓慢分次加入鸡蛋液，直到蛋液全部加入黄油和奶油奶酪里，柔顺，没有水油分离的情况，停止打发。取下搅拌桶，换扇形搅拌头，加入杏仁粉和椰子粉，装上桶，继续用一档搅拌，不要多搅，看粉全部拌入黄油和奶酪里就可以了。

3. 带上手套，把面糊慢慢装入整形盒，整形盒里垫油纸，并用油纸包住，从模具里取出，两头的纸捏起来转圈圈包住，放入冰箱冷冻室，一小时后取出，切成厚0.3-0.5的造型。

4. 烤箱180度预热，烤箱灯管不发红后放入中层，改烤箱温度为165-170度上下火，我的烤箱16分钟左右，这次有点过。

5. 时间到了，取出烤盘，将饼干放在凉网上凉凉。饼干刚出炉热的时候很容易散，尽量不要动饼干，自然凉后放密封罐储存。

小贴士

黄油和奶油奶酪不要打发很长时间，容易化，特别是温度高的时候。
烤要看颜色，太深了就及时关烤箱。
这个我做了三条模具的量，可以减少量比较好操作。
一条可以烤近两个烤盘，分两次烤。