重拾小时候的味道😋😋 科普一下:食用碱的主要成分是氢氧化钠,中和胃酸的作用是特别明显的,能有效的缓解胃酸胃胀的现象,但也不能过量食之。
用料
梗米粉 | 500克 |
食用碱 | 6克 |
冰糖/白糖 | 80克 |
开水 | 420克 |
碱水麦果-象山点心的做法
碱6克放入500克的梗米粉,冰糖80克+420克水一起加热煮沸融化,徐徐倒入粉盆里,我用的揉面机15分钟,没有机器的先用筷子搅拌融合,等稍温凉了再下手揉合,温度高时可别徒手操作,切记使不得😏
此款模直径7.5厘米 厚度1厘米,准备好油,刷子,给模具上油
扯出一小团揉压光滑
放入模具用力按压
按压要舍得下力💪
用线拉割出多余的粉团,
出品啦~😄简单不
把碗倒扣在蒸锅中间,按个码好,水开计时蒸12分钟(冷水热水下锅都可),即时开盖出锅也好还是焖几分钟出锅都不影响口感……请随意👌
出锅……(做多了记得速冻)😏
试了红糖版,红糖味掩盖了碱香,给差评!
小贴士
象山石浦小点心 ,跟做的记得交作业啊😄