少油少糖，新手入门蔓越莓饼干做法 步骤 图解

超爱吃蔓越莓饼干，可是外面卖的实在是甜的不喜欢，只好自己来做。经过几次尝试，终于找到了最好的配比，也得到身边人的认可，分享给大家。

用料  

少油少糖，新手入门蔓越莓饼干的做法  

1. 融化黄油，略打发。
   这个打发的程度随意，感觉没太讲究，我比较喜欢打发的颜色浅一些。在打发的过程，分2-3次加入糖。均匀即可。

2. 加入鸡蛋，
   看很多菜谱说分几次加入，免得水油分离，可是我想少洗一个碗，直接把蛋打到油中间，用电动打蛋器把蛋打好，在一点一点的扩大范围，直到全部混合。这样方便有快，还不会水油分离。

3. 加入蔓越莓
   曾经尝试过加粉之后再加蔓越莓，发现，蔓越莓会很不均匀，有些地方特别多，有些地方特别少，所以这个时候加入蔓越莓，可以混合的很均匀。

4. 筛入低粉和盐，
   筛子就是用豆浆机里配的网，感觉很好用。关键是省钱呀。
   搅拌的时候注意温水浴。将盆放入温水中拌面，比较好。

5. 整形，冷冻
   用保鲜膜包好了，整成习惯的长条，放入冰箱冷冻30分钟到1个小时，切成0.5厘米厚的薄少。这个厚度最合适。
   我整形用的是牙膏盒，是不是特别省钱呀。

6. 上下管160度，中层，考15～20分钟，每个人的烤箱不一样，要观察。考好的标准是上面有三分之一的面积变色就可以了。我喜欢考的老一点，香！如果喜欢白白的，可以适当减时间。

小贴士

作为一个新手，感觉比例最重要，给自己记一个比例，给朋友们提供一个实用的用料表。关键是少糖，很多配方实在太甜了，不喜欢。新手第一次忘记拍图了，后面慢慢补哈！
冬天做的话，有个非常重要的步骤是温水浴。之前做很多黄油类的饼干，感觉特别干，后来发现主要是温度低，黄油凝固了。所以黄油多的饼干记着温水浴，家里暖和的，可以忽略这个建议。