入门级蔓越莓饼干配方做法 步骤 图解

烘焙新手 ，被人推荐从蔓越莓饼干开始，方法配料简单，卖相好，成功率高。我给小孩子吃，又想少糖，又想省事，参考了两个方子，综合了一下，度定下我的配方。我的处女作非常成功哦！火候正好，色相极佳；不甜腻，但是香味浓郁；口感酥脆，蔓越莓软硬适度；总之我和小朋友欲罢不能啊，哈哈！这严重激发了我继续钻研的兴趣，希望我以后佳作无数！特此记录下我的足迹吧。

用料  

入门级蔓越莓饼干配方的做法  

1. 取120g黄油室温软化。如果家里气温低，可以把放黄油的盆子放在热水里温一温。

2. 加入糖粉65g，用打蛋器搅打均匀。

3. 加入蛋液（我就直接打入一个鸡蛋，效果也挺好的），搅打均匀。

4. 将230g面粉过筛后，分次加入黄油糊糊内，拌匀。

5. 加入切碎的蔓越莓干，拌匀成面团。蔓越莓干还是切一切好，否则在后面第7部时候，会使饼干片有划痕，不过也不大影响美观哈

6. 将面团整成截面是长方体的长条，用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷冻半小时。

7. 取出冻硬的面团后，用刀切成0.5cm厚的片。

8. 整齐的摆放在铺了锡纸的烤盘上，每一片之间要留有一、两厘米的空隙，烤起来看着饼干变胖很有趣啊

9. 烤箱设置上火180度，下火170度，预热10分钟后，烘烤17分钟。根据自己的喜好哈，我喜欢吃火候大点的 ，色泽略深的。如果喜欢色浅可以再减一两分钟吧。到时间后再闷上几分钟再取出，香气袭人啊…

小贴士

参考了前人的配方，使用230g面粉，其他配料的重量我自己酌情增减，没想到正正好好是我38L烤箱的一烤盘。烤出来成果我称了一下，正好500g。