蛋奶手指小饼干-宝宝食谱好吃的烹饪方法 蛋奶手指小饼干-宝宝食谱的地道做法和步骤

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我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大

用料  

蛋奶手指小饼干-宝宝食谱的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入一半的细砂糖混合，并用打蛋器打至浓稠发白的状态

2. 分三次加入剩下的砂糖，开始打发蛋清
   ＊第一次打到鱼泡状加入剩下的1/3白砂糖，第二次打到大泡泡消失加入剩下的1/3白砂糖，第三次打发到细腻并且还有流动状时加入剩下的1/3白砂糖

3. 打发至打蛋器出现尖沟的硬性发泡

4. 取一小部分蛋白霜到蛋黄里翻拌均匀，再将蛋黄加入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀
   ＊不要打圈圈哦，以免消泡，快速的用翻拌或切拌的手法混合

5. 加入低粉与奶粉，翻拌至看不到任何粉类即可，切勿过度翻拌
   ＊如果时间不紧张，可以用网筛筛入

6. 翻拌至看不到任何粉类即可，切勿过度翻拌

7. 装入裱花袋中，剪个小口子，再挤出想要的形状
   ＊之前有宝妈说平时做这种小零食时，蛋糊装入裱花袋时容易滴落，团子妈妈这里科普一下：如果是做这类鸡蛋小饼干，或者是溶豆豆等，蛋糊装入裱花袋时容易滴落，说明蛋糊打发不到位，或者是消泡了，像正常这种蛋糊在手中直立是不宜滴落的

8. 放入预热好的烤箱，中层160度，20分钟
   ＊每家的烤箱脾气不同，所以时间与温度自行把握
   
      大家也可以在上面撒点芝麻哦

9. 淡淡的奶香味儿，大家还可以在这个基础上加点果蔬粉之类的调调味儿

小贴士

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