小宝太爱吃,一说吃好吃的,立马脸就喜笑颜开,做的手指饼干也很爱吃,酥酥的,味道不错
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 20克(适当增减) |
低筋面粉 | 60g |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋白和蛋黄分离,蛋黄里加入10g细砂糖搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁,没有可省略,加入10g细砂糖打发至硬性发泡,打蛋头提起有小尖
分次将蛋白与蛋黄搅拌均匀
加入低粉搅拌均匀
裱花袋装入圆嘴裱花头,挤出长条形状
预热烤箱150度,烤20分钟
冷却以后密封保存
小贴士
1.手指饼干比较酥,容易摔断
2.这个配方可以做一盒饼干
3.我用了两个烤盘,中间时间可以上下调换一下
4.挤的细就容易糊,最好挤的长条均匀一些,稍微粗一些