软曲奇对我来说绝对是众曲奇中的最爱,没有之一!外皮酥脆内心儿蓬松柔软的口感,咬一口真的是太享受了!!!做法也超级超级简单,看步骤就知道了,大家必须试试! PS:各种用料不用分别称到不同碗里,费那劲干啥,我的原则是尽量少刷碗,所以,全过程我一共用俩碗,烘焙其实很简单不是吗🤗
用料
黄油 | 100克 |
普通面粉 | 160克 |
红糖 | 40克 |
白糖 | 20克 |
小苏打 | 2克 |
热水 | 5克 |
巧克力豆(法芙娜) | 120克 |
盐 | 一小撮 |
比趣多多好吃太多的巧克力豆软曲奇🍪的做法
烤箱上下火170度先预热。软化好的黄油(隔水融化也可以)、红糖、白糖、盐一起称入容器里,拌匀
丢一个鸡蛋进去搅拌均匀
小苏打加热水融化
倒入鸡蛋黄油液中拌均
加入面粉,用刮刀翻拌或者直接用手捏匀
拌到没干粉就行,别过度搅拌以凸显你的勤劳😏😏😏最后加入巧克力豆混匀,没有就不加,也特好吃
如果不加巧克力,每个30g左右可分成12个曲奇面团,如果加120克巧克力每个40克左右也可分成12个,团圆后稍稍压一下如图,别压扁啊,烤出来没那口感了,放的时候注意距离,烤的时候会膨胀不少
上下火170度,烤10分钟,根据烤箱脾气,适当增减1分钟左右
外皮酥脆里面蓬松柔软,有种蛋糕的口感,非常好吃😋