过年在家做蛋糕,打发的奶油太多,剩下来好多,特别想做曲奇,可是在网上查来查去,千篇一律的方子都是用液态奶油做曲奇,我就不信邪,如果做个曲奇,要量这个称那个,把克重计算得那么精确,那世界上第一个做成曲奇的人,成功的概率岂不是太低?所以,我就不按照方子来,我想怎么来,就怎么来。今天给大家总结的,是非常简单的方子,基本接近于蒸馒头。
用料
黄油 | 130克左右 |
奶油 | 100到300都可以 |
低筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 随意(可尝面团) |
2020年原创新方子黄油曲奇,消耗打发奶油的做法
首先,把黄油弄软一点。(我没有打发,我弄的时候黄油硬邦邦的,而且又是晚上,我不方便开机器,用刀切了几下)
然后把打好的奶油➕糖(不打也可以),和黄油混淆,我真的就是混淆了一下,都没有怎么搅拌。
奶油糖黄油搅拌一下,筛入200可左右的面粉。然后整个桶就变成面粉干混合物,如这幅图,继续揉(放面包机里揉也可以),揉成油光光的面团,再分成小剂子。
一边烤箱预热180。一边分剂子。都说曲奇不好挤,不好挤我就不挤呗,谁规定曲奇必须长成什么样。我直接分成小剂子,一个一个地团好,里面也可以包上蔓越莓干、葡萄干一类的。
把烤盘连同曲奇一起放入烤箱,金灿灿的,特别可爱。