我家老大快三岁了,很喜欢吃各种饼干,巧克力饼干更喜欢...
于是就有了这教程了
这个是我第一次做曲奇,很简单很方便操作!
对于第一次出品算满意的。
烘培之路都是靠一步一脚印积累经验,有不对的地方可以提出来让我改进!
♥️
我的烤箱25升,刚需型
用料
鸡蛋 1 | 个 |
黄油 80 | 克 |
绵白糖 50 | 克 |
盐1 | 克 |
可可粉 20 | 克 |
巧克力豆20 | 克 |
低筋面粉 100 | 克 |
玉米淀粉70 | 克 |
超简单的曲奇:趣多多🍪的做法
先将黄油🧈拿出软化,是软化!软化!软化!软化什么程度呢,能轻易戳个洞。趁软化期间备好所有材料,巧克力豆要耐高温的哦。预热烤箱上下温度180度10分钟
将糖加入软化的黄油搅拌融合,糖越细腻越好啦(细砂糖,绵白糖,糖粉)
搅拌好就加入小量蛋液,分几次量,充分融合再继续添加蛋液噢!
加好的蛋液会出现分离状态,别怕!继续搅拌
别怕!继续搅拌!一两分钟的事
全部蛋液搅拌融合后的黄油很细腻很轻盈状态
开始过筛所有的粉啦(玉米淀粉,低筋面粉,可可粉)盐,确保无异物,一般来说没什么异物的
疯狂抖很好过筛
准备继续搅拌融合咯,很简单的
搅至无干粉且均匀的团团就好啦,就像这样。搅不好就用手捏吧
准备揉曲奇饼啦,分成几个大小一致的团子,揉成你想要的形状后,压上巧克力豆。我家的烤箱25升的不大,我就揉了12个的量,小一点可以做更多的!
烤盘放上油纸铺上曲奇🍪,记得位置要留点缝隙。烤箱设置时间上下火180度25分钟,每个烤箱都不一样最好时不时盯着确保没烤过(这是烤好的)
铛铛铛铛~新鲜出炉的趣多多就好啦!拿出来放在烤架冷却下吧,烤完的巧克力豆是软的,也可以放在冰箱冷藏下让巧克力豆变硬会更有口感呢!很好看吧~孩子很喜欢吃..
小贴士
1.糖和可可粉,喜欢甜的苦的就自己增加量吧,我不喜欢太甜50克差不多了
2.我看有人添加小苏打,没试过我不好评价
3.巧克力豆要耐高温的呀,量按自己喜好添加,烤完的巧克力豆是软的,可以放冰箱冷藏变硬,口感更好
4.这个法子的曲奇属于软曲奇
6.黄油切记是软化啊!提前拿出来就好了,不要加热...