超好吃又容易做的曲奇做法 步骤 图解

这个配方是参考玛格丽特饼干自己再改良配方而且不断实践总结的，分享给大家！9

用料  

超好吃又容易做的曲奇的做法  

1. 黄油室温下解冻至膏状（切成小块容易解冻）

2. 除果仁果干外所有材料拌匀

3. 厨师机搅拌，一边搅拌一边用刮刀将边上的粉往中间拨，没有搅拌机或厨师机的只能用手揉了，有点费力，不过手工揉可以廋手臂上的赘肉哦

4. 搅拌至所有材料成团，用刮刀用力可以整形

5. 加入果仁果干，再搅拌至均匀

6. 用手揉成大面团

7. 将大面团搓成小圆球

8. 用拇指将小圆球用力一压，面团就自动裂开，形成漂亮的裂纹

9. 天气热的时候牛油溶解较快，可以先放冰箱冷藏30-60分钟，时间随室温高低调整。做好造型的曲奇放入烤箱150°烤18分钟（每家烤箱温度按自家情况定），最后三分钟留意饼干表面上色情况，别烤糊了

10. 大概可以做80个左右

小贴士

1.黄油必须在膏状下才好操作，太硬不好与粉融合，太软容易渗油。
2.将各种粉与黄油揉合过程比较费力，能借助厨师机或搅拌机无疑是事半功倍，揉好的面团最佳状态是用手一捏就碎，再用力抓几下又能成团。
3.如果面团太湿可以放冰箱冷藏一下再搓小团，面团太干不成团可以少量多次加一点牛奶或水，直至可以揉成面团。
4.不喜欢用拇指压的造型也可以借用模具或用刀切成自己喜欢的形状。
5.烤好的饼干很酥脆，用密封罐保存能保持其酥脆。
6.配方中用到糖粉，没有糖粉也可以用小颗粒的白糖，只是吃起来会有颗粒感，口感不够糖粉版的好，但味道是一样的。