消耗大量苹果的德国苹果点心做法 步骤 图解

这种apfelstrudel食谱可能真的是奥地利，捷克或德国。据我了解，苹果馅奶酪卷的历史是在奥地利维也纳发明的，但在捷克共和国和德国南部，尤其是慕尼黑所在的巴伐利亚州和每年的慕尼黑啤酒节等邻近地区都广受欢迎。
营养信息：
产量： 8 份量： 每份的克
含量： 卡路里： 439 饱和脂肪： 14g 胆固醇： 66mg 钠： 272mg 碳水化合物： 59g 纤维： 4g 糖： 31g 蛋白质： 4g

用料  

消耗大量苹果的德国苹果点心的做法  

1. 在立式搅拌机中将面粉和盐混合。使用桨叶附件，加入水，油和醋，同时低速搅拌直至面团变软。换掉面团钩的桨叶附件，然后以中等速度揉面团，直到形成软球。

2. 将面团转移到干净的工作台表面上并揉搓2-3分钟，直到光滑。将面团用力敲打几次，以增强面筋的生长，然后将其成型为球形，然后将面团转移到上油的碗中，使面团快速撕开，在表面上轻轻涂上一层油，这样就不会干燥出来。用保鲜膜将碗盖紧，让面团静置60-90分钟。

3. 当面团几乎完成静止后，将烤箱加热到190摄氏度。将葡萄干放在一碗热水中浸泡。将苹果去皮，去核并切成薄片。将糖和肉桂混合在一起。用干净的桌布或床单盖住厨房桌子或大型柜台空间。

4. 要拉伸面团，首先将其从碗中移至干净，干燥的表面，然后用台式刮刀，比萨饼切割器或大刀将其切成两半。将面团的一半放在一边。将面团的另一半成型为球状，然后将其尽可能细地铺开。

5. 轻轻提起面团，然后将其转移到桌布覆盖的干净，平坦的表面上。轻轻地工作，一次提起并拉伸面团。刚开始时，您可以在面团下面使用指节，将其像披萨一样用手背伸展。通过从较厚的边缘轻轻提起并在面团下方吹一点空气，继续拉伸面团，同时将其拉离面团中心。随着面团变薄，面团的重量通常会在将其一面伸向另一侧的同时将其固定在桌布上，从而增大面团的大小，每次都将其拉伸得越来越薄。

6. 继续拉伸并拉动面团，直到面团变薄且呈矩形。如果边缘周围有一团厚的面团，请轻轻将其撕开或小心地拉上条带，将面团拉长一点，以使那条厚的面团变薄，将其除去。

7. 用你的手（或用非常柔软的糕点刷，虽然我发现我的手效果最好），将1/4杯融化的黄油轻轻地撒在面团的整个表面上，在边缘周围留出1英寸的边界。将一半面包屑撒在面团的一半上，然后将一半切成薄片的苹果放在面包屑上。用一半的葡萄干（和核桃，如果使用的话）和一半的肉桂糖混合物均匀地覆盖苹果。

8. 将面团的短端折叠到馅料上，然后将侧面也折叠在一起，以形成一种包络边缘，当您将馅卷卷装上时，它将使馅料保持在适当的位置。抓住桌布，使其靠近馅料卷的短端，然后将其提起，使馅料卷滚动或折叠到其自身上。继续抬起桌布，将馅卷卷成圆木，确保填充物留在里面。馅料卷面团太细腻而无法用手滚动，这就是为什么让布料做这项工作的原因。

9. 将馅料卷小心地转移到衬有羊皮纸的烤盘上，缝边朝下。重复剩余的面团和填充成分，保留1/4杯融化的黄油。两个馅料卷应并排安装在同一烤盘上，并在它们之间留有间隔。用剩余的融化的黄油刷两个馅料卷的顶部。

10. 在200摄氏度下烘烤25-30分钟，或直到面团变成金黄色。从切片机中取出烤箱，使其冷却10至15分钟。食用前先用糖粉撒粉。

11. 开动吧.

小贴士

如果果馅薄饼不适合放在锅中，则可以将其弯曲成“ C”或“ U”形