夏天室温比较高,黄油软化速度快,裱花也不会挤到手抽筋,当然,如果你不想裱花做切片也是很好看的哟,这个配方我做了N次,从来没有失败过!
以下用量可以做3盘切片,也可以做3盘裱花,嫌用量多记得减半。
用料
低筋面粉 | 425克 |
黄油 | 300克 |
鸡蛋 | 60克 |
糖粉 | 120克 |
黑芝麻 | 20克 |
芝麻曲奇的做法
黄油软化后打散,加入糖粉和细砂糖打发均匀后再分三次加入蛋液打发至顺滑
倒入芝麻拌匀后筛入低粉
切拌至无干粉状态
U形模具铺上保鲜膜倒入饼干糊,压实按平后放入冰箱冷藏4小时以上
想裱花就把面团装入裱花袋挤出自己想要的花型
放入烤箱165度烤25分钟。
取出切成1厘米厚片,倒入模具里,放入烤箱165度预热好后烘烤28分钟,出炉晾凉即可
又酥又香
小贴士
切片的饼干比较厚,烘烤时间可以稍微多几分钟,防止不熟!刚出来的饼干都有点软,放凉后八个会变酥脆哦。 这次我做的时候恰巧没有低筋面粉了,所以用了385g中筋面粉40g玉米淀粉混合,口感更酥,纯低粉的口感是酥脆!