免打发黄油的快手红茶饼干做法 步骤 图解

往往有时候因为要打发黄油或者蛋白而懒得动手，这款免打发黄油版饼干，是没有打（lan）蛋(ai)器（zhe）的福音。红茶用茶包比较方便，也可以用红茶叶打碎(我是一懒到底，直接红茶包)。

用料  

免打发黄油的快手红茶饼干的做法  

1. 黄油软化到可以轻松摁扁（夏天室温软化即可，冬天可以用吹风筒帮助加热，切不可融成液态），加入蛋液搅拌均匀，再白糖搅拌均匀。

2. 加入低粉、红茶，搅拌均匀。

3. 揉压成条状，用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻（速冻），40分钟后取出切块。

4. 烤箱预热好后，调160度，烤20分钟。低温慢烤，所有的饼干我都是这么烤的，一来方便把控火候，防止火力太猛，免得饼干表面焦了，里头还未熟；二来低温慢烤出来的饼干，色泽漂亮，口感酥脆。当然，各自烤箱脾性各自把握，总之原则:低温慢烤。

5. 我比较贪心，全部放一盘，挤挤的。切记:摆放时一定要分开一些间隙，烘烤过程中，饼干会膨胀。

小贴士

1.低温慢烤。各自烤箱脾性各自把握，有点烤箱火力猛，可能150度就好；有的烤箱需要170-180度。我第一次烤饼干，就照搬别人的方子，用185度烤，不一会就焦掉了……自此以后自己摸索，发现低温慢烤是最合适的。
2.要烘烤的饼干摆放时一定要分开一些间隙，烘烤过程中，饼干会膨胀。
3.烤好的饼干等彻底放凉后再装罐，密封保存。