不要高温会裂 蛋白打发充分才不会塌。这个量一共做了10个，淡奶油200克打发也够用
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 53克 |
| 细砂糖（放蛋白） | 40克 |
| 水/牛奶 | 53克 |
| 油 | 53克 |
| 可可粉 | 16克 |
| 巧克力 | 28克 |
| 糖霜（放巧克力） | 21克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖（淡奶油） | 40克 |
巧克力杯子戚风蛋糕-笔记的做法
还是有点开裂 消泡倒没有 下次降低点温度看看
![巧克力杯子戚风蛋糕-笔记的做法步骤图 第2张]( "巧克力杯子戚风蛋糕-笔记的做法步骤图 第2张")
开裂！啊啊啊 为啥！这次用的是170度上下火30分钟，10分钟的时候里面还软但外面有点裂了，马上改到了100度10分钟 最后热风150度10分钟，下次可以先100度后热风150度10分钟 看情况再调整了
![巧克力杯子戚风蛋糕-笔记的做法步骤图 第3张]( "巧克力杯子戚风蛋糕-笔记的做法步骤图 第3张")
淡奶油打发，挤好奶油就放冰箱
![巧克力杯子戚风蛋糕-笔记的做法步骤图 第4张]( "巧克力杯子戚风蛋糕-笔记的做法步骤图 第4张")
