快手「蔓越莓马芬蛋糕」做法 步骤 图解

hello，又是好久不见，也好久没有做烘焙食谱了。这次分享的是「蔓越莓玛芬蛋糕」，口感比较松软香醇的一款点心，因为里面含有黄油与糖粉，所以热量不低，但偶尔吃一吃也是不错！特别是在秋冬季节，配上一杯红茶或者咖啡，再美好不过了吧！

用料  

快手「蔓越莓马芬蛋糕」的做法  

1. 准备好所需食材，黄油提前室温软化

2. 烤箱200度预热，将面粉、盐与泡打粉混合均匀

3. 将糖粉筛入提前软化好的黄油中

4. 用电动打蛋器将其打发至蓬松状态

5. 鸡蛋充分打散

6. 将蛋液分3次加入到打发的黄油中，搅拌均匀

7. 筛入面粉搅拌均匀，再将牛奶分3加入到面粉中搅拌成面糊

8. 用打蛋器搅拌至如图状态，面糊顺滑没有面粉颗粒即可

9. 将面糊倒入裱花袋中，方便挤入纸杯

10. 将面糊挤入纸杯至7分满状态

11. 撒上适量蔓越莓干或坚果，烤箱180度烤25至30分钟（可根据自己的烤箱脾气适当调整）

12. 将烤好的蛋糕用牙签扎一下，没有湿粉粘到牙签上，说明蛋糕已烤熟，将蛋糕放到散热架上降温即可

13. 烤好的马芬表面有裂纹，蛋糕体内部组织气孔均匀，捏起来柔软蓬松

小贴士

这款蛋糕甜度比较低，喜欢吃甜食的小伙伴可适当增加10到20克糖粉！

很多人反馈说泡打粉太多有碱味，其实每个牌子的泡打粉也有区别，要想达到爆头的效果泡打粉是不建议少放的。而且食谱中8克的量不是个绝对值，我是用量勺称的，如果用称单独称8克是很难称准的，对碱味儿敏感的小伙伴可加6克左右，所以泡打粉的量还是要自行酌情加入哦！