提子提拉米苏巧克力生日蛋糕做法 步骤 图解

巧克力戚风版提拉米苏，稍微装饰一下就变身生日蛋糕了，入口丝滑，层次很多，两人两天就把这块八寸的蛋糕解决了。

用料  

提子提拉米苏巧克力生日蛋糕的做法  

1. 1先做8寸巧克力戚风蛋糕胚，放凉后分割成2片备用。
   
   2再放凉的同时做芝士糊，蛋黄加入糖，香草膏，隔水加热搅拌均匀，用温度计，达到70度。
   
   3加入泡软的吉利丁，搅拌均匀（10g粉加30g水无需搅拌静置一段时间备用）
   
   4加入室温软化的马斯卡彭芝士，搅拌均匀。
   
   5淡奶油打发至稍有纹路后和芝士糊混合均匀
   
   6垫一片蛋糕片在蛋糕模具里四周摆上装饰提子，尽量贴紧不要有空隙

2. 7倒入二分之一芝士糊

3. 8摆上麦丽素巧克力球

4. 9最后盖上一片戚风蛋糕

5. 10把剩余的芝士糊倒入，尽量用刮板抹平。包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

6. 融化巧克力做最后装饰，25g淡奶油微波炉热到50-55度左右，放入25g巧克力搅拌均匀，如果还没融化完全可以再用微波炉叮几秒，降温到30度放裱花袋剪一个小口操作

7. 吹风机吹一下四周很容易就脱模了。

小贴士

巧克力戚风底我用的是“不消泡的巧克力戚风”这个配方