生日蛋糕(提拉米苏围边)做法 步骤 图解

抹面裱花无力的我，只好拿围边和撒面来遮丑了，什么叫急中生智😝，好吃才是硬道理。

用料  

生日蛋糕(提拉米苏围边)的做法  

1. 50克黄油、60克糖粉、10克蜂蜜放进盆里，边隔水加热边用勺子搅拌至混合均匀，白糖溶解后加入2克小苏打继续混匀。

2. 筛进4克深黑可可粉搅拌均匀。

3. 放进195克中筋面粉，先用木勺子翻拌成颗粒状再用手抓捏均匀成团，盖上保鲜膜静置半小时以上。

4. 台面铺一张油纸，取一半松弛好的可可面团按扁，盖一张大的保鲜膜将面团向四周擀平擀薄约2mm均匀厚度的大面片。

5. 用条纹擀面杖滚一圈，压出均匀的条纹。

6. 每五条切割开，一头切平，一头切成箭头形，总长度与装饰过的蛋糕总高度差不多就形，我的饼干条长约12cm，我的八寸蛋糕刚好共需要这样的饼干26块做外围。

7. 保证每条之间完全切断且各自笔挺竖直。

8. 连油纸提起放进烤盘，进预热好的烤箱中层185℃上下火约10分钟。

9. 剩余的边角料用模具压出五角星，五角星单独烤一盘，几分钟就烤好了。

10. 刚出炉时还有点软，凉透了就脆了，用切面刀清理掉两侧边缘的毛刺备用，剩余的边角料用料理机打或隔着口袋擀成粉末，越细越好。

11. 400克蛋清加35克白糖打至六七分发即可，我不小心打到九分发了。

12. 预留出筛面要用的粉末量，把剩余的粉末全部倒进奶油里拌匀，装进装有裱花嘴的裱花袋。。

13. 八寸戚风蛋糕胚均分成两片或三片，我只分了两片。

14. 放一块蛋糕胚在裱花台中心位置，均匀挤上一层奶油，摆上猕猴桃粒。

15. 再转动着裱花台由外朝内挤上一层奶油。

16. 将另一片蛋糕片端端地重叠放上去，切三片蛋糕片的重复刚才的步骤，把最后一片蛋糕片摆上去。

17. 周身挤上奶油，大致抹平就行，。

18. 表面筛上剩余的饼干粉末，用湿毛巾清理走掉落在裱花台四周的粉末。

19. 将提拉米苏箭头饼干挨着并列贴上去，注意边缘不要有重叠，捆上你喜欢的颜色的丝带，为了绑好这个蝴蝶结，谁知道我找了多少个蝴蝶结系法的视频观看。😪
    提拉米苏饼干需要至少几小时(最好隔一夜)吸潮回软后口感才最佳，所以请提前把这一步完成，要吃的时候再进行后面的水果装饰即可。

20. 70克淡奶油加6克糖打发裱上你喜欢的花型，草莓去蒂对半切，放在每个花朵之间，摆上芒果粒，摆上五角星装饰。内部夹馅和顶部装饰可以根据材料随意发挥。提拉米苏围边蛋糕就做好了，用塑料袋套上或装进蛋糕盒放冰箱冷藏。