美味的生酮提拉米苏蛋糕做法，大厨教你技巧

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用料  

生酮提拉米苏蛋糕的做法  

1. ［先製作蛋糕体］装备材料

2. 准备蛋白蛋黄六颗，并把蛋白蛋黄分开！

3. 打发六颗蛋白至硬性发泡
   硬性发泡：整个盆子倒过来，蛋白都不会流出来即可

4. 加入50g赤藻醣醇在蛋黄中，搅拌均匀至赤藻醣醇融化后，加入带皮杏仁粉，稍作搅拌

5. 将步骤3打发的蛋白加入步骤4的面团中，轻轻拌匀（顺时钟轻轻拌）
   ps.开始进行此步骤时，就可以开始预热烤箱了，（200度c,12分钟）。

6. 烤盘上放上一张烘焙纸，倒入步骤5面糊，铺平后，已经预热好200度c的烤箱中，烤12分钟（请自行观察自己的烤箱唷）
   
   烤好后，托模，切成适当的形状在提拉米苏的器具中，备用。

7. 准备材料
   马斯卡朋：食品材料行购入

8. 蛋黄蛋白三颗分开后，蛋黄加入一半（30g)赤藻醣醇进行搅拌，若很难把赤藻醣醇融化，请隔水加热。蛋黄与赤藻醣醇搅拌均匀后，加入500g马斯卡朋进行搅拌。

9. 加入100g鲜奶油继续搅拌

10. 加入香草精1-2滴增加风味，继续搅拌

11. 将三颗蛋白打发至硬性发泡

12. 将步骤11打发的蛋白分次加入步骤10的马斯卡朋糊中。搅拌均匀就完成了！

13. 准备好浓缩咖啡后，在蛋糕体体上刷一层薄薄的咖啡

14. 加入马斯卡朋内馅铺平

15. 铺上第二层面包体，刷上咖啡后，再铺上马斯卡朋内馅

16. 本配方可以做两个（一个大长方体，一个正方体）
    
    做好的提拉米苏请放上保鲜膜后，放入冰箱约四个小时

17. 要上桌前洒上无糖可可粉

18. 切片开动，配一杯黑咖啡，完美呀！带我走提拉米苏分享给大家！

小贴士

这个口感好绵，浓浓奶味，跟外面餐厅根本是一摸一样！加上手纸饼乾改用带皮杏仁粉做成的蛋糕体，口感更加丰富唷！