好吃到内心暴风哭泣的提拉米苏😋
份量：19*19*5cm玻璃盘➕10*7cm圆盒子
用料
| 蛋黄（可生食蛋） | 70克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 蛋清（可生食蛋） | 105克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 咖啡酒/白朗姆酒 | 50ml |
| 浓缩咖啡 | 50ml |
| 手指饼干 | 200克 |
| 法芙娜可可粉 | 适量 |
提拉米苏【生蛋】的做法
蛋黄➕细砂糖，充分搅拌至体积微微膨胀，加入马斯卡彭奶酪，搅拌至均匀细腻
![提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
淡奶油打至7分发【舀起缓慢滑落】
![提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋清➕细砂糖打发至湿性发泡
![提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋白霜分2次加入蛋黄糊，翻拌均匀
![提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入淡奶油，混合均匀
![提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
咖啡酒➕浓缩咖啡，混合均匀，手指饼干两面蘸一下混合液【手指饼干吸水能力很强，蘸取的动作要轻而快，吸多会化掉】
![提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
饼干→奶酪糊→饼干→奶酪糊，撒上可可粉，冷藏过夜
![提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "提拉米苏「生蛋」的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
