美味的生鸡蛋版提拉米苏做法，大厨教你技巧

调节过很多次，适合自己口味的轻甜配方。
不用再减糖咯，是刚刚好的程度。

用料  

生鸡蛋版提拉米苏的做法  

1. 烤手指饼干。因为孩子喜欢吃，所以每次多烤一些。用捷克硅胶模具，三蛋正好两盘。

2. 分离蛋清蛋黄。蛋清分三次加入60克砂糖，打到小尖角。

3. 加入蛋黄搅打均匀。

4. 筛入面粉。刮刀从两点🕑划到八点🕗，然后左手转盆。看不到干粉就可以。面糊是稍微有一丝粗糙的，没有关系。

5. 放入裱花袋，挤在烤盘或者模具里。

6. 170度20分钟。我喜欢烤完后闷到烤箱凉透。那样手指饼干比较干。

7. 制作马斯卡彭芝士糊。蛋清加入30克糖打发到小尖角。

8. 蛋黄用咯打过蛋清不用洗的打蛋器搅打均匀。

9. 马斯卡彭芝士倒入蛋黄里。搅打均匀。

10. 拿三分之一蛋白霜放入蛋黄芝士糊里，搅拌均匀。

11. 把所有芝士糊倒入蛋白霜盆里搅拌均匀。

12. 芝士糊放入裱花袋备用。

13. 做好咖啡液。

14. 手指饼干滚一圈咖啡液马上拿起来。放入瓶子里。

15. 挤芝士糊。

16. 筛可可粉。

17. 再放泡了咖啡液的手指饼干。

18. 再挤芝士糊。

19. 再筛可可粉。

20. 完工。放入冰箱等回潮。即可大快朵颐。

小贴士

手指饼干:三个蛋，糖60克，粉90克 ，可以挤压捷克手指饼干模具两盘。
慕斯糊:生吃蛋2个，糖30克，全放蛋清。蛋黄自己先打，再放马斯卡彭打均匀。
咖啡液:速溶纯咖啡粉5克，水80克。
别的就看心情吧！反正就是好吃😋