美味的镜面慕斯蛋糕做法，大厨教你技巧

夏天到了、冰凉凉的慕斯蛋糕做起来哦……

用料  

镜面慕斯蛋糕的做法  

1. 消化饼干放保鲜袋里、用擀面杖压碎。

2. 黄油隔水融化

3. 融化好的黄油🧈和饼干碎搅拌均匀。

4. 倒入六寸模具，借助擀面杖一边、压实压平。放入冰箱冷藏、因为有黄油冷藏就会变硬的哦。

5. 10g吉利丁片泡入水中泡软。

6. 准备好的芒果、一部分用料理机打成芒果泥，（芒果泥留2勺后面用来做镜面）另一部分切成芒果丁。芒果泥中加入泡好的吉利丁片、小火搅拌均匀、至吉利丁片融化。温度不要过高哦。五十度左右就好了。然后放一边备用。

7. 准备打发淡奶油、倒入白糖、打至五六分发、淡奶油流动状态、低落不会立马消失的状态、倒入芒果泥翻拌均匀。就是芒果慕斯糊了。

8. 我发现我奶油打的稍微有点过头了。不过不影响。

9. 冰箱拿出冷藏好的模具，倒入一层慕斯糊，放入一层芒果粒，再倒入一层慕斯糊，一层芒果粒，最后慕斯糊封顶。

10. 我的表面没有弄的很平整、因为还要做镜面、不做镜面的尽量弄平整一点、或者后期放点芒果装饰一下都不错哦。然后放入冰箱冷藏两小时以上。

11. 开始做镜面：用冷水软化一片5g吉利丁片、然后50g温水在加入2-3勺芒果泥、小火加热至吉利丁片融化。放凉。冰箱取出冷藏好的慕斯、均匀的浇在上面、再放入冰箱冷藏四小时、最好过夜。（前面芒果泥没有留另外打的不够碎自己吃就这样吧）

12. 四寸的小小装饰了下

13. 六寸的放了点芒果粒、等冷藏好后再拿出来装饰

14. 四寸脱模装饰了下。