美味的芝士咸蛋黄蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

芝士咸蛋黄蛋糕的做法  

1. 把8个鸡蛋打了，分开蛋清和蛋黄，蛋清放急冻冰半个小时

2. 加热花生油到80度左右，感觉烧过了就吹凉一下

3. 备蛋糕粉130克

4. 把热油倒入蛋糕粉

5. 在面糊加入黄油、盐、炼奶打混

6. 在面糊加入牛奶120克

7. 加入鸡蛋黄8个到面糊

8. 把面糊打混

9. 取6个咸蛋黄来蒸

10. 蒸好的咸蛋黄捣碎备用

11. 在蛋清中加入85克白砂糖

12. 挤些柠檬汁到蛋清中

13. 把蛋清拿出来打发

14. 分两次加入打发的蛋清，第一次加入一般搅匀再放剩下的

15. 把蛋糕纸剪个圆形放在模具地下铺好，把混好的糊糊倒到进去，到3分之2，或者多一些也行，芝士片和咸蛋黄会沉下去，铺上芝士片

16. 撒上蛋黄碎

17. 倒入剩下的糊糊，然后用牙签把泡泡戳了

18. 在托盘上放上水，我放的是凉水，也有人放75度热水

19. 上下管190度，烤60-70分钟就可以了