时间：约90-120分钟
难度：容易做🤞
份量：6寸圆模
用料
| 低筋面粉 | 80g |
| 泡打粉 | 4g |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 细砂糖 | 75g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 160g |
| 鲜榨柠檬汁 | 5g |
| 香草精 | 0.5g |
| 细砂糖 | 60g |
| 樱桃 | 25粒 |
| 细砂糖 | 60g |
| 糖粉 | 3g |
将樱桃去蒂，对半切开，去核，放入锅中。加入细砂糖，搅拌均匀，让樱桃裹上糖。开小火，烧到糖融化冒泡后离火，放凉备用。
![樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第2张]( "樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第2张")
将奶油奶酪放在室温下回温到柔软，加入细砂糖搅打到顺滑。
![樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第3张]( "樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第3张")
加入打散的鸡蛋，搅匀。放入淡奶油和柠檬汁，滴入几滴香草精，拌匀。加入泡打粉和低筋粉，搅拌到基本没有面疙瘩。
![樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第4张]( "樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第4张")
6寸活底蛋糕模里垫上油纸，倒入一小半蛋糕糊，让蛋糕糊铺平模具底部，将做好的糖樱桃取一半放在模具里，倒入剩余的蛋糕糊，都倒干净之后轻轻震两下，让表面平整。然后摆上剩余的糖樱桃。
![樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第5张]( "樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第5张")
将模具放入预热好的烤箱中下层，170度烤大约50分钟。取出晾凉后脱模，撒上糖粉就好。
![樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第6张]( "樱桃乳酪蛋糕的做法图解 樱桃乳酪蛋糕的做法步骤 第6张")
小贴士
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