用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 37克 |
可可粉 | 6克 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 一丢丢 |
柠檬汁 | 两三滴 |
可可(原味)戚风蛋糕的做法
低筋面粉和可可粉混合过筛备用
玉米油和牛奶搅拌均匀,筛入低粉和可可粉
蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的容器备用,蛋黄放入面糊中搅拌
打发蛋清,在蛋清中加入盐和柠檬汁(或白醋),将白砂糖分3次加入蛋清,打好蛋清开始预热烤箱,155度10分钟
将蛋清分三次放入蛋黄糊中,进行翻拌,动作要轻,以免消泡(忘记拍照了,用原味的代替)
把面糊倒入模具,注意模具一定无水无油,150度45分钟左右
出炉震出热气,立即倒扣晾凉,再脱模
成功的戚风徒手脱模完全不是问题
忽略我的渣切😂
原味的戚风只需要加43克低粉不加可可粉即可
两个4寸的
小贴士
模具一定要无水无油,一定要晾凉再脱模