这款海绵蛋糕采用的制作方法区别于其他，采用了烫面法和分蛋法，来自展艺西点师helen。可使蛋糕糊不易消泡更柔软。简简单单的一块蛋糕也能满足你挑剔的味蕾哦。
用料
| 展艺低筋面粉 | 92克 |
| 无盐动物性黄油 | 80克 |
| 全脂牛奶 | 90克 |
| 展艺玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 蛋清 | 200克 |
| 盐 | 1克 |
| 展艺活底8寸圆形蛋糕模具 | 1只 |
海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法
准备好所有原材料
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第2张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第2张")
低筋粉加入盐混合过筛
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第3张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第3张")
将玉米淀粉加入到白砂糖中混合
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第4张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第4张")
黄油放入奶锅，小火加热融化
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第5张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第5张")
煮至沸腾关火，趁热倒入低粉和盐
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第6张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第6张")
迅速拌成糊状
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第7张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第7张")
换大盆，加入牛奶拌匀
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第8张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第8张")
加入蛋黄拌匀
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第9张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第9张")
开始打发蛋清
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第10张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第10张")
细砂糖和玉米淀粉混合粉分3次加入到蛋清中打发
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第11张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第11张")
打发至偏干性发泡
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第12张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第12张")
蛋黄糊和蛋白霜分次拌匀
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第13张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第13张")
将蛋糕糊倒入到模具中，进烤箱，上火 160度，下火 155度，中下层，35-40分钟左右
![海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第14张]( "海绵蛋糕（烫面法+分蛋法）的做法步骤图 第14张")
