美味的超柔软戚风蛋糕杯做法，大厨教你技巧

用料  

超柔软戚风蛋糕杯的做法  

1. 1:蛋白蛋清分离（60克糖放蛋白里）
   2:蛋黄里加60克糖70克油拌匀，再加80克牛奶拌匀，筛入低粉，像炒菜样上下拌匀
   3:蛋白里加几滴柠檬汁分三次加60克糖打发成湿性泡沫。
   4:烤箱155度预约
   5:把打发好的3/1蛋白倒入蛋黄糊里，上下拌几下，再把拌好的糊倒入剩下的3/2蛋白里，像炒菜样上下拌匀。
   6:分装到中号纸模8分满。
   7:150度下层5分钟后，155度倒数第二层30分钟。（如果烤箱3层就放中间一层烤）

2. 8: 烤完出炉待凉分装，可以烤30个中纸模蛋糕，这样送人不错吧。👌