零基础新手都可以做成功。
用料
鸡蛋 | 4个 |
酸奶 | 400克 |
细砂糖 | 100克 |
面粉 | 100克 |
油 | 少许 |
蛋黄和蛋白分离放在无水无油的盘子里,然后先把4个鸡蛋黄和400克酸奶用打蛋机搅拌均匀。
把面粉加入到第一步搅拌均匀的蛋黄液里,充分的搅拌,搅拌到无颗粒的面糊
在放着蛋白的盘子里面放一半的糖,用打蛋机把蛋白打发至1倍的时候,把剩余的糖加入,继续高速打发至盘子倒扣不会掉下来。接着再用低速打发一下,备用。
把打发好的蛋白,放三分之一到蛋黄液里,用十字状来搅拌均匀,记得不要转圈来搅拌。
把混合好的蛋白蛋黄面糊全部倒入之前剩下的蛋白盘子里面,继续用十字方法来搅拌均匀。
把上诉最后搅拌均匀的面糊倒入电饭锅里,铺平后记得要稍微把面糊里的空气拍出,就是电饭锅胆轻轻的上下震一下就好了。
打开电饭锅精制煮饭或者蛋糕功能,大概45分钟就可以出锅了。
切开一小块,有点像舒芙蕾~
我的酸奶是有甜味的,所以没有放太多糖,如果用无糖酸奶记得在搅拌酸奶和蛋黄的时候再加入100克的糖来搅拌吧,要不然做出来的酸奶蛋糕没有甜味,而且会很酸的。