彩味家的中空加高模具,开光记录一下。
用料
大草鸡蛋 | 5 |
低粉 | 70 |
玉米油 | 30 |
纯甄酸奶 | 100 |
细糖加蛋白 | 50 |
白醋 | 一两滴 |
彩味家17厘米中空加高酸奶戚风的做法
分蛋
油加酸奶,手抽打匀。加过筛低粉,搅匀。最后加入蛋黄,蛋黄逐个加,可依据蛋黄液的薄厚程度加入,本次加入了4个蛋黄。
打发蛋白,加醋去腥,分次加糖。
混合蛋黄蛋白液,倒入模具。烘烤。
小贴士
家宝德烤箱,烤网放在烤箱倒数第二层。上下火150度预热10分钟。下火130度烤,上火140度烤。45分钟。后期盖锡纸。成品很嫩。写下菜谱以备后用。