枣糕（湿润口感版）做法 步骤 图解

学习了很多个版本的枣糕，自己做了一些改动

用料  

枣糕（湿润口感版）的做法  

1. 取红枣洗净（可以加点小苏打），去核撕成小块，放入牛奶60g浸泡。

2. 浸泡至红枣几乎吸收全部牛奶，放入榨汁机打碎。

3. 将两个鸡蛋用打蛋器打散，加入红糖20g，盐1g，打发至有细小泡沫。

4. 将牛奶枣泥倒入步骤3搅拌均匀。

5. 将黄油40g，面粉75g，泡打粉1g，倒入步骤4搅拌均匀。

6. 将模具内壁刷一层油，方便脱模。也可以剪（撕）吸油纸。将步骤5倒入模具中（我使用的是19.6*9.5*5.9）。

7. 烤箱170度，上下火，35-40分钟（具体时间根据实际情况掌握）。

8. 烤好后建议立即脱模，否则蛋糕底部湿气影响口感。