闺女发烧三天终于见好了,做了这款有水果有坚果且低糖低油的蛋糕给她开开胃。
用料
香蕉 | 4根(带皮约440克) |
低筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 4个(带壳约240克) |
苏打粉 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
玉米油 | 80克 |
细砂糖 | 50克 |
核桃 | 70克 |
南瓜子 | 10克 |
香蕉坚果蛋糕(低油低糖健康版)的做法
香蕉用工具压成泥。
香蕉泥中加入鸡蛋、细砂糖、玉米油,用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉、苏打粉、泡打粉,用刮刀搅拌至无干粉。(不要过度搅拌)
将蛋糕糊倒入模具,震出气泡。(非不粘模具记得铺油纸噢)
放上自己喜欢的坚果(核桃、南瓜子、腰果、芝麻都OK,放点葡萄干、蔓越莓也可以,自己喜欢就好)
放入180度预热的烤箱中层,约40分钟。(具体时间需根据模具调整,蛋糕糊厚要适当延长时间)中途需加盖锡纸避免上色过重。
大力震出热气倒扣出来晾凉。
切块,开吃😋
小贴士
我是烤了20分钟盖的锡纸,如果想颜色再浅点就再早点盖,要根据自家烤箱温度调整。
香蕉如果不太熟根据成熟度微波炉微30秒-60秒,香蕉皮略有点黑,剥开能轻易压成泥就可以了。