减糖减油快手夸克玛芬Quark Muffins做法 步骤 图解

原方来自德国Edeka网站


原方是蓝莓玛芬，家里没有蓝莓就做了原味版本。

糖量减半，黄油减半，增加了25g夸克。

微甜，蛋糕体更湿润清爽。

夸克可用浓稠的酸奶替换，如酸奶含糖，糖量可减10克。

此方可做中号玛芬7-12个。


原方配比：
Quark-Muffins mit Himbeeren:

125 g Zucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

180 g Butter, weich

3 Ei

125 g Quark, 20% Fett in Tr.

200 g Weizenmehl (Type 550)

2 TL Backpulver

100 g Schokolade, weiß

100 g Himbeeren

用料  

减糖减油快手夸克玛芬Quark Muffins的做法  

1. 烤箱预热180度。
   
   软化90g黄油，加入60g糖粉混合均匀。

2. 加入150g夸克，混合均匀

3. 加入3个鸡蛋搅打均匀。

4. 加入200g面粉和5g泡打粉（过筛更易搅拌，不过筛也没关系），彻底混合均匀。
   
   如有巧克力豆或蓝莓，在此步骤加入，混合均匀。

5. 在玛芬模具中放入垫纸，倒入蛋糕液至7-8分满。
   
   烤箱180度烤25分钟。
   
   取出稍微晾凉即可食用。