假装乳酪蛋糕的酸奶蛋糕,水浴低脂吃着无负担做法 步骤 图解

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假装乳酪蛋糕的酸奶蛋糕,水浴低脂吃着无负担的做法步骤图

用料  

鸡蛋 1个带皮约60克
凝固型酸奶 140克
玉米油(椰子油更香) 30克
低粉 30克
玉米淀粉 15克
30克
6寸模具

假装乳酪蛋糕的酸奶蛋糕,水浴低脂吃着无负担的做法  

  1. 酸奶 玉米油,蛋抽手动搅匀,至看不到油花。

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  2. 筛入玉米淀粉和低粉,拌至细腻

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  3. 蛋黄蛋清分离,面糊加入蛋黄,Z字拌匀

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  4. 蛋清三次加糖,打发到湿性发泡

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  5. 1/3蛋白加入蛋黄面糊,切拌匀

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  6. 倒回剩余打发蛋白中,切拌匀

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  7. 6寸模具,地下垫了油纸。我这个是活底,所以锡纸包起防进水

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  8. 水浴法120度烤60分钟

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  9. 150度再烤5分钟上色,结束继续15分钟

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  10. 放至常温脱模。开动。我放的糖很少(估计10克左右),吃起来酸味重,喜甜的还可多加糖。好处是低脂低糖,吃起来没负担

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  11. 配点蓝莓开动吧

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