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用料
假装乳酪蛋糕的酸奶蛋糕,水浴低脂吃着无负担的做法
酸奶 玉米油,蛋抽手动搅匀,至看不到油花。
筛入玉米淀粉和低粉,拌至细腻
蛋黄蛋清分离,面糊加入蛋黄,Z字拌匀
蛋清三次加糖,打发到湿性发泡
1/3蛋白加入蛋黄面糊,切拌匀
倒回剩余打发蛋白中,切拌匀
6寸模具,地下垫了油纸。我这个是活底,所以锡纸包起防进水
水浴法120度烤60分钟
150度再烤5分钟上色,结束继续焖15分钟
放至常温脱模。开动。我放的糖很少(估计10克左右),吃起来酸味重,喜甜的还可多加糖。好处是低脂低糖,吃起来没负担
配点蓝莓开动吧