烤箱预热至170度,准备好9个耐高温的烘焙用纸杯。
用料
蛋黄 | 60g(约3个) |
橄榄油 | 70g |
水 | 70g |
羊奶粉 | 25g |
低筋面粉(需过筛) | 75g |
蒸熟切碎的鸡胸肉 | 120g |
蒸熟的红薯泥 | 80g |
蛋白(需冷藏) | 105克(约3个) |
柠檬汁 | 少许 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
健康纸杯蛋糕(狗狗专属)的做法
配料如图所示
蛋黄+橄榄油+水+羊奶粉+过筛的低粉,用手动打蛋器拌匀。
加入鸡胸肉和红薯泥,拌匀。
蛋白加入柠檬汁
从低速到高速再到低速打发蛋白,打至硬性发泡。
打至上图这个程度,提起打蛋头能拉出小尖角即可。
舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中,轻轻拌匀。
将全部的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌均匀。
翻拌完成的蛋糕糊
将蛋糕糊加入事先准备好的耐热纸杯中,大约装至七八成满。
送入已170度预热好的烤箱中层,上下火烘烤大约40分钟。
取出后撒上马苏里拉奶酪(可以多放点),再送入烤箱继续烘烤4~5分钟。
香喷喷的狗狗健康纸杯蛋糕出炉~~