呆萌KITTY夹心蛋糕做法 步骤 图解

HELLO KITTY一个传奇的存在！呆萌的它圈粉无数！这次用的是KITTY硅胶模具，脱模没压力！配方为8寸用量，蛋糕部分是一个戚风蛋糕，同等尺寸圆模也可以哦

用料  

呆萌KITTY夹心蛋糕的做法  

1. 1、玉米油与牛奶混合至乳化

2. 2、筛入低粉搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀

3. 3、蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打至小尖勾

4. 4、取部分蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀后倒回到蛋白中翻拌均匀

5. 5、取一小部分蛋糊加入适量的红丝绒精华，KITTY模具中填满蝴蝶结位置，再将原色蛋糊倒入到模具中

6. 6、烤箱130度烘烤75分钟，出炉蛋糕倒扣自然摊凉后脱模

7. 7、夹心：蛋黄中加入白砂糖搅打至颜色发白

8. 8、加入香草精华搅拌均匀，把加热后的牛奶缓缓的倒入到蛋黄糊中，再将液体倒回到奶锅中加热至有明显纹路，降温备用，这其实是一个卡仕达酱的制作

9. 9、将软化的黄油打发至羽毛状与卡仕达酱一起打发，将淡奶油打发至6分发，加入到之前酱料中一起打发

10. 10、KIYYT蛋糕脱模，修掉最底层，从中间抛开，仍然用KITTY硅胶模具，放入一层蛋糕片，挤入全部的馅料抹平

11. 11、再将剩下一层蛋糕片覆盖与馅料上，轻轻压紧，表面覆盖保鲜膜冷藏定型4小时以上，让厚厚的馅料可以定型，定型后倒扣，给KITTY画上眼睛与胡子哦

小贴士

1、硅胶模具有一定弹性，在添加夹心后，为了放置硅胶模具的弹性晃动，可以用保鲜膜包裹固定