圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷做法 步骤 图解

用料  

圣诞呆萌麋鹿蛋糕卷的做法  

1. 先来做可可蛋糕卷

2. 黄油融化加入可可粉搅拌成可可油，隔热水保温（⚠️要确保温度在60度以上）

3. 蛋黄加20克糖打发至体积蓬松，颜色发白

4. 蛋清加入柠檬汁，分3次加糖打发至大弯钩状态

5. 取1/3左右蛋清加入蛋黄翻拌均匀

6. 倒回蛋清中翻拌均匀

7. 筛入低筋面粉翻拌至无干粉

8. 顺着刮刀加入可可油（⚠️要确保加入时候温度在60度以上，否则容易结块）翻拌均匀

9. 倒入烤盘抹平

10. 放入烤箱175度烤20分钟左右

11. 取出震一下，倒扣撕去油纸放凉，蛋糕卷是反卷，毛巾面朝外

12. 淡奶油加糖打发，涂抹在蛋糕卷正面，前端放上草莓，抹厚一些奶油

13. 卷起，冷藏定型，切去两端不平整的，等分4段

14. 巧克力融化画出眼睛，粘上mm巧克力豆

15. 再竖直放置，巧克力粘上纽结饼干，淡奶油和草莓装饰成圣诞帽就完成啦