美味的圣诞麋鹿蛋糕卷做法，大厨教你技巧

其实就是可可蛋糕卷，装饰成可爱的小麋鹿，还是带着圣诞帽的，超可爱哦。

烤盘是28厘米的正方形。

用料  

圣诞麋鹿蛋糕卷的做法  

1. 1: 热水冲入可可粉。

2. 2:搅拌均匀。

3. 3:加入液体黄油和牛奶。

4. 4: 热水搅拌均匀，至比较烫手以后离火。

5. 5: 趁热筛入70克低筋粉。

6. 6:是趁热筛入。

7. 7: 用打蛋器Z字搅拌均匀。

8. 8: 分离蛋白蛋黄，把蛋黄加入上一步。

9. 9:蛋黄用打蛋器Z字搅拌均匀。

10. 10: 蛋白慢速打至粗泡，分三次加入细砂糖高速打发，打到有纹路转慢速，得到细腻光滑的蛋白霜，可以加点新鲜柠檬汁，蛋白霜会更稳定。

11. 11: 取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊。

12. 12: 用打蛋器搅拌均匀，随意搅拌即可。

13. 13:分两次加入剩下的蛋白霜，我太急了一次性加入的。

14. 14: 用打蛋器翻拌均匀。

15. 15: 再用刮刀切拌至看不到蛋白霜。

16. 16:把面糊倒入烤盘，烤盘垫油布。轻轻震掉大气泡。

17. 17 : 入预热好的高比克80S风炉烤箱140度烤18分钟。

18. 18 : 火力时间根据自己烤箱调节。烤到蛋糕涨到最高处，再回落一点就是熟了。

19. 19: :出炉倒扣晾凉。

20. 20: 晾凉后切掉边边，抹奶油，靠自己的部分抹厚一点，尾部薄薄一层奶油。奶油留一点装饰，不要全部用完。

21. 21:借助擀面杖卷起定型，可以冷藏一个小时左右，冬天室温十几分钟就可以了。

22. 22:巧克力装裱花袋隔水融化，在油纸挤麋鹿角。凝固就可以用了。

23. 23:蛋糕卷切块，挤巧克力眼睛，嘴巴就是m豆用巧克力沾上去，在顶部挤奶油，放上草莓，插上麋鹿角就可以啦。

24. 24:开动吧。
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