美味的圣诞麋鹿拉花蛋糕做法，大厨教你技巧

家里平时吃的蛋糕懒得裱花，美观和省时折衷一下，拉花走起！

用料  

圣诞麋鹿拉花蛋糕的做法  

1. 是6寸的模具哦。准备两个蛋糊碗，各加入10g牛奶，6g色拉油

2. 其中一个加入20g巧克力，隔水融合搅匀。
   另一个钵加入10g细砂糖，搅匀

3. 敲鸡蛋，蛋白入打蛋盆之后搁置一边。蛋黄分别加入两个蛋糊钵，搅匀

4. 有巧克力的蛋糊钵筛入面粉9g，有糖的钵筛入面粉18g。搅匀

5. 打蛋白霜，少量多次加入细砂糖12g

6. 蛋白霜均分两半，分别搅入两个蛋糊钵搅匀。然后放一汤匙的量放进裱花袋

7. 将原色（没有巧克力）蛋液倒入模具，再将巧克力蛋液倒入，不必完全覆盖原色。震摔模具，抖出气泡

8. 170°C预热烤箱

9. 按图画出底图，可以用拉花针完善轮廓

10. 用拉花针拉花，拉完了再修改一下形状

11. 烤箱水浴150°C，40分钟。完成！

12. TIPS1：
    拉花完之后，再轻摔一两下模具

13. 线条会变精致/不规则

14. 相反，想要线条圆润，拉完之后就不要再摔模具了

15. TIPS2:
    拉完一笔画，要擦干净工具再拉下一笔才不会弄花图案

16. TIPS3：
    蛋糕拉花和咖啡拉花原理相同，不过蛋糕液比较浓稠，色彩层次会比较单一
    天然色素最好不过是抹茶和巧克力了！

17. TIP4：
    如果下笔画得不好，可以将多余的笔画和底色搅拌去掉

18. 拉完之后，二次修形略重要

小贴士

1.配方里没有写巧克力蛋糊里加糖。巧克力+糖的比例按照个人喜好控制哦~
2.裱花袋：用小号就即可。可以用保鲜袋、食品塑料袋代替。剪口要小，图案才精致
3.拉花针：小剪刀/尖头小刀就是很理想的拉花工具。小剪刀的正面侧面还有深浅，可以非常好地控制线条粗细。细的地方牙签也不错
4.我家烤箱小，模具离发热管近，150°还要加水浴防裂。带图案的蛋糕烤裂了会破相啊~温度根据自己的烤箱来吧